Huîtres spéciale n°3, citron et beurre au charbon végétal (x6 :14€) (x12 :28€)

@Velouté de topinambour, noisettes torréfiées, huile de café   10 €

St jacques brulés, boudin noir, panais et clémentines   14 €

Foie gras au porto blanc, chutney ma

ngue, granola salé 20 €

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Pièce du boucher, purée de cèleri, duxelles de champis, sauce vin   25€

St Jacques, patate douce, soupe de coco/combava, pétale de fenouil   25€

Poisson de la criée, chou-fleur pamplemousse, ail fumé et carottes 25€

@VG   Ramen, nouilles, œuf mariné, bouillon, cacahuètes, Pakchoi   22€

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Sélection de fromages d’ici et d’ailleurs avec sa confiture du moment   10€

 

@fromage blanc fermier, noix, miel et son sirop d’érable   8€

   @banofee, bananes, crumble choco glace banane, siphon caramel  12€

@choco mousse granola maison et son praliné de graines de courge   12€

Special oysters No. 3, lemon and vegetable charcoal butter (6 for €14) (12 for €28)

@Jerusalem artichoke velouté, roasted hazelnuts, coffee oil €10

Seared scallops, black pudding, parsnips and clementines €14

Foie gras with white port, mango chutney, savory granola €20

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Butcher's cut, celery root purée, mushroom duxelles, red wine sauce €25

Scallops, sweet potato, coconut/kaffir lime soup, fennel petals €25

Fish of the day, cauliflower, grapefruit, smoked garlic and carrots €25

@VG Ramen, noodles, marinated egg, broth, peanuts, pak choi €22

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Selection of local and international cheeses with seasonal jam €10

@Farmhouse fromage blanc, walnuts, honey, and maple syrup €8

@Banoffee, bananas, choco crumble, banana ice cream, caramel foam €12

 @Homemade granola chocolate mousse and pumpkin seed praline €12

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